盒马在官方微博发布回应表示，“日日鲜牛奶是低温冷藏奶，保质期7天，在盒马只售一天。在通过数字化技术能力提高订货精准度的同时，我们也在探索其他方法在保证鲜度的同时减少浪费，如制作鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等。现制‘鲜奶冰淇淋’的原料主要为保质期内的鲜奶，售价2元/支；由于每日未售出的日日鲜牛奶不多，该冰淇淋为限量销售。”
据悉，日日鲜是盒马的自有品牌，包括肉菜蛋奶等商品，卖点是“只卖一天”。然而在2019年，有微博博主发文称，晚上9:30之后，盒马很多新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。微博发出后引发热议，也将盒马鲜度提升背后的浪费问题推上风口浪尖。
那个时候盒马的官方账号在知乎上回复说，商品的损耗问题还有很多改进空间，任重道远。鲜食包括蔬菜、水果、海鲜等品类，鲜食周期较短，如日鲜类和蔬菜，储存周期可能只有一到两天左右，为保证食物的最佳品评体感和新鲜品质，盒马的内部质检将定期及时撤单临近保质期或仅当天售出的商品，若在临近夜晚卖不出去，必然要销毁报损，至于销毁的最终去向，肯定也要按照地方部门的规定进行合理处理。如富含蛋白质等易变质、外表看不出实质的商品一律销毁，防止食品安全隐患。
盒马相关负责人表示，盒马利用自身数字化技术优势，合理控制生鲜商品损耗，但随着门店数量的增加，商品种类的丰富，也在不断探索损耗管理的新方法，“以前下架的日日鲜商品将用于员工餐具制作，后来又开发出鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品，在保证鲜度、提高品质的前提下，减少浪费。”
